Um pouco da nossa história...

Vinho como os romanos? O vinho de Talha é um conceito da época romana de produção de vinho em enormes potes de barro. As uvas são desengaçadas, esmagadas e colocadas numa grande talha (panela de barro). As peles flutuam no topo durante a fermentação. As talhas devem ser agitadas todos os dias durante 5 minutos durante 45 dias.
Quando as peles estão totalmente fermentadas, elas caem para o fundo e fornecem um filtro natural para quando o vinho estiver pronto para beber.
Os moradores afirmam que o vinho de talha tem mais vitaminas, mais aroma e corpo.

A propriedade é atualmente gerida por António Honrado (pai) e Ruben Honrado (filho). Ruben estava viajando alguns anos para descobrir outras partes do mundo. António, gerente do famoso restaurante País das Uvas, já produzia vinho há mais de 15 anos. António quis partilhar o Vinho de Talha com o mundo porque se aliou a Ruben.

Ruben e sua família também gostam de turismo. Cella Vinaria Antiqua é um museu que partilha o conhecimento desta antiga técnica de vinificação. Você definitivamente deve planejar uma pequena viagem para visitar Ruben na próxima vez em Portugal.