Um pouco da nossa história...

Brigitte Beaufort administra a propriedade da família em Bouzy. Ao seu lado estão seus filhos Anne-Louise e Pierre-Herbert. Da propriedade adquirida em 2008, Brigitte produz no máximo 6.000 garrafas por ano. Com as chances contra ela, crescendo como uma enóloga não familiarizada com o champagne, o entusiasmo e a atenção aos detalhes são notados em cada parte de seu trabalho. As garrafas envelheceram 7 anos nas adegas, com cada uma possuindo uma numeração específica.
O nome dos vinhos foi baseado no DNA da propriedade: Passion (paixão), Harmonie (harmonia), Amour (amor), Liberté (liberdade) & Bonheur (felicidade). Pequenos detalhes podem ser encontrados nas garrafas, todos representando os princípios da Birgitte.

Todos os anos os Vintages são reconsiderados. Brigitte seleciona apenas as melhores uvas de sua propriedade em Bouzy, criando mico cuvées guardados por mais de 7 anos.
A sustentabilidade é de grande importância para a família. A biodiversidade foi recompensada e as vinhas estão a tornar-se totalmente orgânicas. Herbicidas e produtos fitossanitários são estritamente proibidos.

Com isso, Brigitte, Anne-Louise e Pierre-Herbert estão construindo o Bouzy Champagne de amanhã.