Cave Anabase
Descriptif / Historique
Pendant ses études d'archéologie, Michelangelo Alagna rêvait d'autre chose. Il met les études entre parenthèses pour suivre sa véritable passion pour la vinification. Michelangelo a obtenu un diplôme en œnologie et a commencé Anabasis après quelques années d'expérience professionnelle.
Les 15 hectares de vignes sont situés près de la côte dans la région de Marsala. Seules les variétés indigènes sont cultivées pour faire ressortir le meilleur de la région à travers le vin.
Michelangelo applique ses connaissances des études classiques lors de la création de l'entreprise. La dénomination de l'entreprise et les étiquettes des vins sont en effet d'inspiration grecque.
L'approche de la vinification est peu interventionniste. Aucun des vins ne subit d'oxydation car il extrait les parfums. Katharsis et Pathei Mathos ne sont pas filtrés et les autres sont filtrés par la lumière. Michel-Ange considère son vin Vin naturel, mais pas à l'extrême.
Les vins de Sicile sont parmi les plus uniques et les plus parfumés au monde. Par exemple, les vins blancs passent du fruité au minéral, montrant quelques traits salins. Le terroir allié à la mer et à la chaleur façonne les vins d'Anabasis.
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Pathei MathosApéritif
Cave Anabase- Phrase d'accroche
- 2020
- Dessert Blanc / Fortifié
- apéritif
- À base de crème
- Fruits tropicaux
- Grillo
- Température de service 8 oC
- Bouteille par caisse 6
- Alcool 14.5%
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Intensité de l'arôme
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Complexité
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Transformation
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Fraîcheur (Acidité)
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Intensité de la saveur
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Robustesse (Tanins)
Euphrosyne Rosé IGT
Cave Anabase- Les vendredis entre amis
- 2020
- Toujours rose
- apéritif
- Baies
- Nero d'Avola
- Température de service 8 oC
- Bouteille par caisse 6
- Alcool 14%
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Intensité de l'arôme
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Complexité
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Transformation
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Fraîcheur (Acidité)
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Intensité de la saveur
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Robustesse (Tanins)
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Phronesis sec Zibibbo IGP
Cave Anabase- Les vendredis entre amis
- 2020
- Toujours blanc
- Agrumes
- Fruits tropicaux
- zibibbo
- Température de service 8 oC
- Bouteille par caisse 6
- Alcool 12.5%
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Intensité de l'arôme
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Complexité
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Transformation
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Fraîcheur (Acidité)
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Intensité de la saveur
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Robustesse (Tanins)
Catharsis DOC
Cave Anabase- Phrase d'accroche
- 2019
- Toujours rouge
- Viande sombre
- Viande légère
- Végétarien
- Nero d'Avola
- Température de service 16 oC
- Bouteille par caisse 6
- Alcool 14%
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Intensité de l'arôme
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Complexité
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Transformation
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Fraîcheur (Acidité)
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Intensité de la saveur
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Robustesse (Tanins)
Arete Grillo DOC
Cave Anabase- Les vendredis entre amis
- 2020
- Toujours blanc
- apéritif
- Fruits de mer
- Fruits tropicaux
- Grillo
- Température de service 10 oC
- Bouteille par caisse 6
- Alcool 15%
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Intensité de l'arôme
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Complexité
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Transformation
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Fraîcheur (Acidité)
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Intensité de la saveur
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Robustesse (Tanins)