Descriptif / Historique

Du vin comme les romains ? Le vin de Talha est un concept de l'époque romaine de production de vin dans des pots en argile massifs. Les raisins sont égrappés, écrasés et versés dans un grand talha (pot en argile). Les peaux flottent au sommet pendant la fermentation. Les talhas doivent être remués chaque jour pendant 5 minutes pendant 45 jours.
Lorsque les peaux sont complètement fermentées, elles tombent au fond et fournissent un filtre naturel lorsqu'il est prêt à tirer le vin.
Les habitants affirment que le vin talha a plus de vitamines, plus d'arôme et de corps.

Le domaine est actuellement dirigé par António Honrado (père) et Ruben Honrado (fils). Ruben a voyagé quelques années pour découvrir d'autres parties du monde. António, gérant du célèbre restaurant Pays des Uvas, faisait déjà du vin depuis plus de 15 ans. António voulait partager Vinho de Talha avec le monde pourquoi il s'est associé à Ruben.

Ruben et sa famille accueillent également le tourisme. Cella Vinaria Antiqua est un musée qui partage les connaissances de cette ancienne technique de vinification. Vous devriez certainement planifier un petit voyage pour visiter Ruben la prochaine fois au Portugal.