When looking for wine on theCoWine platform you will find several terms that is included in the names of wines from Spain. What does these terms really mean? It’s all about how the wine is aged before released for sale. The terms may very by region however, here will provide you a general guideline:

Joven. Betyder ung. Disse vine er ikke beregnet til lagring og bør nydes inden for de første par år efter frigivelse. Generelt har Joven-vine ikke modnet i kælderen før frigivelse. En Joven Tempranillo-vin passer godt til Tapas.

Roble. Betyder eg. Vinene har modnet på egetræ – normalt ikke særlig længe, ​​ofte mindre end et år. Her får du mere frugtige og krydrede vine. Hvis du ikke kan lide den ekstra kompleksitet fra egetræsfade, er dette en fantastisk mulighed for dig.

Crianza. Betyder at 'opdrage'. Det giver mening i forhold til aldring. Modner i minimum 2 år, heraf 1 år på egetræsfade. Afhængig af egetræets oprindelse passer Crianza godt sammen med grillet lammekød (American Oak) eller hvidt/rødt kød (hvis fransk eg tidligere er brugt).

Reserva. Bedre årgange giver mulighed for Reserva-vine. Aldringskrav er minimum 3 år; minimum 1 år på egetræsfade og resten på flaske. Modningen tilføjer et lag af kompleksitet. Forvent at betale en højere pris end Crianza. Tag Tempranillo-druen; den yderligere lagring hjælper med at blødgøre den krydrerede smag fra druen. Vinen er lavet til skinke, men passer godt til fisk og kød på grillen.

Gran Reserva,Lagret minimum 5 år før udgivelse. Den produceres kun i ekstraordinære årgange. Det kræver minimum 2 års lagring på fade og den resterende tid på flaske. Vinenes tanniner passer godt sammen med kød med højt protein indhold.

The Ernest Hemmingway beloved winery Bodegas Franco-Españolas offers a great entrance to Reserva & Gran Reserva wines.
Bornos Bodegas & Viñedos takes you through several regions with great Roble and Crianza wines.