Le furmint est un cépage blanc de haute qualité principalement connu en Hongrie.
C'est un cépage aromatique avec un niveau d'acidité élevé.
Il mûrit assez tard dans la saison, et en combinaison avec des grappes assez lâches.
Cela le rend très sensible à la pourriture nobel.
Le cépage est principalement connu pour son rôle de cépage principal utilisé dans la production du légendaire vin de dessert Tokaj Adzú.