Lorsque vous recherchez un vin sur la plateforme CoWine, vous trouverez plusieurs termes inclus dans les noms de vins d'Espagne. Que signifient vraiment ces termes ? Tout dépend de la façon dont le vin est vieilli avant sa mise en vente. Les termes peuvent varier selon la région, cependant, voici une indication générale :

Joven. Signifie jeune. Ces vins ne sont pas destinés au vieillissement et doivent être dégustés dans les deux premières années suivant leur sortie. En général, les vins Joven n'ont pas mûri en cave avant d'être commercialisés. Un vin Joven Tempranillo se marie bien avec des tapas.

Roble. Signifie chêne. Les vins ont mûri en fûts de chêne - généralement pas très longtemps, souvent moins d'un an. Ici vous aurez des vins plus fruités et épicés. Si vous n'aimez pas la complexité supplémentaire des fûts de chêne, c'est une excellente option pour vous.

Élevage. Signifie « élever ». Cela a du sens en termes de vieillissement. Vieillira au minimum 2 ans, dont 1 an en fûts de chêne. Selon l'origine du chêne, Crianza se marie bien avec de la viande d'agneau au barbecue (chêne américain) ou de la viande blanche/rouge (si du chêne français est utilisé).

Réservez. De meilleurs millésimes offrent des opportunités pour les vins Reserva. Les exigences de vieillissement sont de 3 ans minimum; minimum 1 an en fûts de chêne et le reste en bouteille. La maturation ajoute une couche de complexité. Attendez-vous à payer un prix plus élevé que Crianza. Prenez le raisin Tempranillo; le vieillissement supplémentaire aide à adoucir le piquant du raisin. Le vin est fait pour le jambon, mais se marie bien avec le poisson et la viande au barbecue.

Grande Réserve, Vieilli au minimum 5 ans avant la sortie. Il n'est produit que dans des millésimes extraordinaires. Il nécessite un minimum de 2 ans de vieillissement en barriques et le temps restant en bouteille. Les tanins des vins se marient bien avec les viandes riches en protéines.

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